【民族社会工作】装满文与情的一杯

      来到之江同心·富春石榴红家园，刚进门就看到身着一身鲜艳红色蒙古袍的可爱活泼的杨童惜同学。这位蒙古族的小朋友说道：“在广阔的内蒙古草原上，流传着一句话：宁可三日无粮，不可一日无茶。这里所说的茶，既不是我们日常喝的茶叶，也不是奶茶店里的珍珠奶茶，它是内蒙古人自己熬制的奶茶，蒙古语叫“苏贴切”。内蒙古人喝奶茶已经有上千年的历史，最早始于元朝，兴盛于清朝，据说这内蒙古奶茶可是乾隆皇帝的最爱呢！”童惜向我们介绍着，仿佛让我们身陷流连忘返的大草原，让我们迫不及待地想去品尝她所说的“乾隆皇帝的最爱”了。

      展示正式开始，童惜开始了她的“拿手好戏”。桌上，整齐地摆放着一碗碗：青砖茶、牛奶、炒米、牛肉干、黄油、奶皮子、奶豆腐，还有她口中制作内蒙古奶茶最重要的一个调料——盐。童惜开玩笑地跟我们说：“你在杭州的奶茶店里买奶茶，店员都会问你要几分甜呀？但是如果你到了内蒙古喝奶茶，店员就不是问你几分甜了，而是几分咸呀？哈哈。”

      童惜开始一边制作一边向我们介绍着流程：“首先在沸水中加入青砖茶的茶包，大火煮沸约10分钟，这时茶的颜色已经完全释放出来，将茶包捞出。

      在茶汤中依次加入鲜牛奶、炒米、黄油、牛肉干和盐。

      这时需用汤勺将奶茶不断捞起再慢慢倒回锅内，这个过程叫做‘扬沸’，它是熬制奶茶中很重要的一个过程，一方面可以让奶和茶充分地融合在一起，另一方面也会防止牛奶在高温沸腾中流失营养。最后再加入奶皮子和奶豆腐。（奶皮子和奶豆腐是用纯牛奶慢慢熬制，最上面的一层皮就是奶皮子，等牛奶熬制浓稠后，放凉成型就是奶豆腐，它们都是纯天然的奶制品。）

      关火盖上锅盖，焖10分钟左右，这样一锅奶香浓郁，咸香可口，营养丰富的奶蒙古奶茶就做好了。”

      作为草原上一种独特的饮品，承载着浓郁的民族风情。童惜细致地讲解了内蒙古奶茶的做法，还给我们讲了内蒙古草原的自然风光、人们的生活习惯等，丰富了民族文化内涵。闻着飘满整个屋子的奶茶香，我们的思绪都被拉进那一杯杯热气腾腾的内蒙古奶茶里了，这是属于我们的“秋天的第一杯奶茶”。大家品尝后，不仅对味道赞不绝口，也感受到奶茶所凝聚的民族历史文化。

      “欢迎大家到内蒙古做客，品尝更多特色美食。”童惜向大家发出了来内蒙古做客的邀请，我们也期待未来某一天可以在祖国的大草原上再次品一品这蒙古族的奶茶香。

      这装满文与情的一杯，暖到了心里，这暖到心里的是璀璨的蒙古族文化、是同一杯下的民族共同体。

      本次活动通过生动的形式，提升了大家对内蒙古奶茶文化的认知，促进了对中华民族多元一体格局的感性认识。后续之江同心·富春石榴红家园还将继续举办丰富多彩的民族文化交流活动，进一步增强民族团结和融合。